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Kürbisschlachtung

Meinen ersten Halloween-Kürbis habe ich gestern Abend ausgenommen. Die Eingeweide des Kürbis sind definitiv anders gewesen, als ich es erwartet hatte.

Bilder gibt es hier Das Ergebnis kann sich sehen lassen, denke ich.

Leider musste ich die Erfahrung machen, dass Kürbiscremesuppe¹ etwa so spannend schmeckt, wie die Folge “Wetten dass…” war, die ich während des Aushöhlen im Hintergrund laufen ließ. Das Aushöhlen hat deutlich mehr Spaß gemacht, als die Suppe zu essen. Die ersten 600 Gramm Kürbis sind immerhin schon weg und ich habe noch genug Material für weitere Kochexperimente.

¹ Mein Rezept hat neben 600 Gramm Kürbisfleisch auch 400 Gramm Kartoffeln, einen Becher Sahne und einen halben Liter Brühe nebst Salz, Pfeffer und einer halben Zwiebel beinhaltet. Hat mich trotzdem geschmacklich nicht überzeugt.

22 Kilogramm Kürbis

Zum Geburtstag habe ich einen ordentlich dicken Kürbis bekommen. Dies ist mein erster Kürbis überhaupt und ich werde versuchen, ihn über das Wochenende etwas auszuhöhlen. Doch was mache ich mit dem Fruchtfleisch? Ideen werden dankend angenommen. Bei 22 Kilogramm bleibt Platz für viele Küchenexperimente.

Top Fünf nervigste Sprüche über alkoholhaltiges Essen

Seit einer Wette vor vielen Jahren mit meinem Vater habe ich keinen Bedarf nach Alkohol entwickelt. Im Gegenteil, ich bin überaus froh, wenn Speisen und Getränke keinen Alkohol bzw- dessen Aroma aufweisen.

Bei diversen Familien- und anderen gesellschaftlichen Feiern kommt es dann doch unweigerlich immer dazu, dass irgendwo eine umfangreiche Schlachtplatte oder eine ganze Flotte unterschiedlicher Backwaren aufgefahren wird. Regelmäßig frage ich dann nach, ob in dieser Torte Alkohol ist oder jenes Tiramisu nach Originalrezept hergestellt wurde. Ebenso regelmäßig gibt es dieselben Antworten zu hören, die mittlerweile einen Platz auf meiner persönlichen “Top Five der nervigsten Sprüche, wenn es um Alkohol im Essen geht” verliehen bekommen sollen.

Top Five:

5. Das ist doch alles verkocht.
4. Probier doch einfach.
3. Da ist doch nur jemand mit der Flasche dran vorbeigelaufen.
2. Das schmeckt man gar nicht.
1. Das ist nur Rum-Aroma.

Feuer!

Ein Baguette wird im Backofen erwärmt, doch dann passiert es. Beim Check, ob das Brot schon warm ist, wölbt sich das Backpapier nach oben. Oben ist ein rotglühender Heizstab. Das nach oben gewölbte Backpapier berührt den rotglühenden Heizstab. Der rotglühende Heizstab entflammt das nach oben gewölbte Backpapier. Das brennende Backpapier wölbt sich nicht mehr, die Flammen rasen auf das Baguette zu. Ein beherzter Griff und das ehemals gewölbte und nunmehr in Flammen stehende Backpapier wird in die Spüle befördert. Naja, vielmehr wird das, was von dem tafkanogB¹ übrig geblieben ist.

In all den Jahren mit einem Gasherd ist mir das nicht passiert, dass etwas gebrannt hat. Ist es normal, dass Backöfen gerne mal ein Backpapier anzünden? Erst brennt der Toaster vor nichtmals zwei Monaten beinahe aus und jetzt der Herd. Ich komme mir vor, wie in einem schlechten Horrorfilm.

¹ the actor formerly known as nach oben gewölbtes Backpapier

Verbrannt schmeckt es nicht

Nudelrezepte gab es hier meines Wissens noch nie, höchstens Tipps für Soßen (oder auch Saucen). Heute eine Notiz an mich selbst:

Bei einer Mehlschwitze für dunkle Soßen nicht quatschen, Fleisch gleichzeitig braten oder oder sonstwie abgelenkt sein. Wenn die Schwitze anbrennt, ist die ganze Soße unsagbar eklig. Zweite Notiz: Nicht erst kurz vor dem Abschmecken probieren, ob die Soße auch schmeckt. Dann hätte auch die zeitliche Planung eingehalten werden können.

Für alle Freunde der leichten (weil nicht komplizierten) Küche hier mein Vorschlag für eine Mehlschwitze:

• anderthalb bis zwei Eßlöffel Butter im Topf zerlassen
• Mehl hinzugeben, bis eine etwas dickliche Masse entsteht
• gut Rühren und vorsichtig (siehe oben!) erhitzen, je dunkler die Soße werden soll desto länger und heißer
• mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen (ca. 300-400 ml)
• Erstes Probieren (siehe oben!)
• etwa 10-15 Minuten köcheln lassen
• Nach Bedarf würzen und abschmecken (!)